扇平森林生態科學園

文：李政賢

茶

香葉，嫩芽，

慕詩客，愛僧家。

碾雕白玉，羅織紅紗。

銚煎黃蕊色，碗轉曲塵花。

夜後邀陪明月，晨前命對朝霞。

洗盡古今人不倦，將至醉後豈堪誇。

                                 -（唐）元稹

    中國文學中關於茶與酒的詩詞曲賦作品之多，真是詠之不盡，尤其茶又有修生養性之意，亦可醒酒。蘇軾的《望江南 超然台作》「春未老，風細柳斜斜。試上超然台上看，半壕春水一城花。煙雨暗千家。寒食後，酒醒卻咨嗟。休對故人思故國，且將新火試新茶。詩酒趁年華。」可見茶與酒說是古代文人雅士最受歡迎的兩種飲品，應該沒人反對。

    但是說到茶，你會想到哪一種?是紅茶、綠茶、還是烏龍、金萱?亦或是人手一杯的手搖飲料?大家心裡多少都有自己最好的答案，所以茶已融入我們日常生活中很深的連結。但是最近這幾年，你聽過或者喝過「台灣山茶」這款茶的品種嗎?

    台灣山茶是台灣原生種的茶樹，分布在南投、嘉義、高雄和台東山區，生長環境從海拔600到1600公尺左右的森林，為喬木型的茶樹，因為天然生長，每年只在春雨過後的4、5月才可採摘新芽製茶。台灣山茶與市面上常見的金萱、烏龍等的「福建茶」茶種不同，風味也完全不同。至於好不好喝?風味受不受歡迎?只等您到六龜親自品嘗一番，細細鑑賞。